catering
Vi har lång erfarenhet inom catering och har alltid som mål att leverera magiska matupplevelser som sent ska glömmas. Fest eller middag - vi skapar speciellt anpassad meny just för er.
Utöver menypris tillkommer kostnad för personal på plats (från 595:-/h) och för transport.
Se några av våra exempel menyer nedan.
signature
Snacks
Krustader med havskräfta & wasabi
Gulärtspannkaka med "pesto genovese" & lagrad ost
​
​
Meny
Kalvtartar med löjrom & dillemulsion
​
Fermenterad potatis med två sorters rom
​
Smörbakad torsk med fläderblom & peppriga örter
​
Luftig & krämig syrad grädde med citrusfrukter & timutpeppar
​
Till kaffet
Varm sockerkaka
​
​
​
Pris 2250 kr / person
prestige
Ostron med kaviar & persilja
Krämig hummer med pepparrot & X-O sås
Brioche med lök, märg & timjan
Kammussla med preserverad tomater & aromatiska örter
Fermenterad potatis med två sorters rom
Fylld piggvar med hummer & ”xo-sås”
Ångad kopp med vit sparris & granolja
Anka stekt på ben med medjool dadel, ras el hanout &
rostad anksky
Citrusfrukter med vitchoklad, pistagenötter & timutpeppar
Varm sockerkaka
​
​
​
Pris 2500 kr / person
gröna menyn
Tartelette med dragon & gröna ärtor
Krustader med auberginekaviar & getyoghurt
Frasig sparris med pepparrot & ramslök
​
Isad gurka med vita jordgubbar & koriander
Hö-bakad gulbeta med inlagd fläderblom & salt citron
Stekt morot med smörsås & ingefära
​
Fänkåls is med citron & körvel
​
Parfait med kaffe och preserverade körsbär
Varm mandelkaka
​
​
​
Pris 2500 kr / person
nobelmenyn 2019
Snacks
Tartelett med vaktelägg & tryffel
Ostron med pepparotsgrädde & granskott
Förrätt
Kalixlöjrom med gurka, inkokt kålrabbi,
krämig dill & sås på pepparrot
​
​
Varmrätt
Anka fylld med svarttrumpetsvamp & citrontimjan
Potatis med karamelliserad vitlök
Kryddpicklad gulbeta
Rostad anksky
​
​
Serveras med
Rökt shiitake, savoykål, bakad lök & granola
Dessert
Hallonmousse med torkad chokladmousse,
hallonkräm & hallonsorbet
​
​
Till kaffet
Varm sockerkaka
​
​
Pris 3000 kr / person
canapéer
Välj mellan olika tilltugg:
Kylt ostron med grädde & citronverbena
Tartar på biff med hasselnöt och tryffel
Stekt brioche med märg & timjan
Puffat bröd med riven Almnäs tegel & fänkålsjollen
Vispad fågellever med pain de piece
Krispig broccoli med krasse & dragon
Friterat bovete med tunt skuren biff & ramslök
​
Soja marinerad kammussla & shimeijsvamp
​
Eldad havskräfta med puffade riskorn
Kroketter på oxkind med périgodtryffel
​
​
Pris 75 - 150 kr/st
stor fest & event
Snacks
Tartelett med skaldjurssallad & fingerlime
Ny friterad krokette med rökt torsk & dill
Krispigt bröd med lagrad ost & lönnsirap
​
Meny
Röding tartar med gurka, pepparrot & två sorters rom
Kammussla i sitt skal med svamp & alger
​
Hjort med brysselkål, ragu med rökt märg & krispig potatis
​
Luftig mousse med vildhallon & vitchoklad
​​
Vi skräddarsyr alltid våra event efter råvaror och säsong. Tveka inte att höra av er till oss så styr vi tillsammans upp en dryck och matupplevelse som sent kommer glömmas!
​
​
Pris på förfrågan
