catering

Vi har lång erfarenhet inom catering och har alltid som mål att leverera magiska matupplevelser som sent ska glömmas. Fest eller middag - vi skapar speciellt anpassad meny just för er.

Utöver menypris tillkommer kostnad för personal på plats (från 595:-/h) och för transport.

Se några av våra exempel menyer nedan. 

 
Signature
Menyliten.jpg

signature

Snacks

Krustader med havskräfta & wasabi 

Gulärtspannkaka med "pesto genovese" & lagrad ost  

Meny 

Kalvtartar med löjrom & dillemulsion

Fermenterad potatis med två sorters rom

Smörbakad torsk med fläderblom & peppriga örter

Luftig & krämig syrad grädde med citrusfrukter & timutpeppar

   

Till kaffet 

Varm sockerkaka

Pris 1750 kr / person

Menyliten.jpg

prestige

Ostron med kaviar & persilja

Krämig hummer med pepparrot & X-O sås   

Brioche med lök, märg & timjan

 

Kammussla med preserverad tomater & aromatiska örter

 

Fermenterad potatis med två sorters rom

 

Fylld piggvar med hummer & ”xo-sås”

 

Ångad kopp med vit sparris & granolja

 

Anka stekt på ben med medjool dadel, ras el hanout &

rostad anksky

 

Citrusfrukter med vitchoklad, pistagenötter & timutpeppar

       

Varm sockerkaka

Pris 1950 kr / person

DSC00330.jpg
bocuse-2_113.jpg
Menyliten.jpg

gröna menyn

Tartelette med dragon & gröna ärtor

Krustader med auberginekaviar & getyoghurt    

Frasig sparris med pepparrot & ramslök

Isad gurka med vita jordgubbar & koriander


Hö-bakad gulbeta med inlagd fläderblom & salt citron

Stekt morot med smörsås & ingefära

Fänkåls is med citron & körvel

Parfait med kaffe och preserverade körsbär

     

Varm mandelkaka

Pris 1950 kr / person

Menyliten.jpg

nobelmenyn 2019

Snacks

Tartelett med vaktelägg & tryffel

Ostron med pepparotsgrädde & granskott    

 


Förrätt

Kalixlöjrom med gurka, inkokt kålrabbi,

krämig dill & sås på pepparrot

Varmrätt

Anka fylld med svarttrumpetsvamp & citrontimjan

Potatis med karamelliserad vitlök 

Kryddpicklad gulbeta
Rostad anksky 

Serveras med
 Rökt shiitake, savoykål, bakad lök & granola

 


Dessert

Hallonmousse med torkad chokladmousse,

hallonkräm & hallonsorbet

Till kaffet

Varm sockerkaka

Pris 3000 kr / person

Nobel
Canapéer
Menyliten.jpg

canapéer

Välj mellan olika tilltugg:

     

Kylt ostron med grädde & citronverbena

 

Tartar på biff med hasselnöt och tryffel

 

Stekt brioche med märg & timjan 

 

Puffat bröd med riven Almnäs tegel fänkålsjollen

 

Vispad fågellever med pain de piece

 

Krispig broccoli med krasse & dragon

 

           Friterat bovete med tunt skuren biff & ramslök              

Soja marinerad kammussla & shimeijsvamp 

Eldad havskräfta med puffade riskorn

Kroketter på oxkind med périgodtryffel

Pris 75 - 150 kr/st 

Menyliten.jpg

stor fest & event

Snacks

Tartelett med skaldjurssallad & fingerlime

Ny friterad krokette med rökt torsk & dill

Krispigt bröd med lagrad ost & lönnsirap 

 

Meny

Röding tartar med gurka, pepparrot & två sorters rom

 

Kammussla i sitt skal med svamp & alger

Hjort med brysselkål, ragu med rökt märg & krispig potatis

Luftig mousse med vildhallon & vitchoklad

       

Vi skräddarsyr alltid våra event efter råvaror och säsong.

Tveka inte att höra av er till oss så styr vi tillsammans upp en dryck och matupplevelse som sent kommer glömmas! 

Pris på förfrågan

Middag.jpg

Hittar ni något i er smak eller vill ni skräddarsy er egen meny?