catering
Vi har lång erfarenhet inom catering och har alltid som mål att leverera magiska matupplevelser som sent ska glömmas. Fest eller middag - vi skapar speciellt anpassad meny just för er.
Utöver menypris tillkommer kostnad för personal på plats (från 595:-/h) och för transport.
Se några av våra exempel menyer nedan.
signature
Snacks
Krustader med havskräfta & wasabi
Gulärtspannkaka med "pesto genovese" & lagrad ost
Meny
Kalvtartar med löjrom & dillemulsion
Fermenterad potatis med två sorters rom
Smörbakad torsk med fläderblom & peppriga örter
Luftig & krämig syrad grädde med citrusfrukter & timutpeppar
Till kaffet
Varm sockerkaka
Pris 2250 kr / person
prestige
Ostron med kaviar & persilja
Krämig hummer med pepparrot & X-O sås
Brioche med lök, märg & timjan
Kammussla med preserverad tomater & aromatiska örter
Fermenterad potatis med två sorters rom
Fylld piggvar med hummer & ”xo-sås”
Ångad kopp med vit sparris & granolja
Anka stekt på ben med medjool dadel, ras el hanout &
rostad anksky
Citrusfrukter med vitchoklad, pistagenötter & timutpeppar
Varm sockerkaka
Pris 2500 kr / person
gröna menyn
Tartelette med dragon & gröna ärtor
Krustader med auberginekaviar & getyoghurt
Frasig sparris med pepparrot & ramslök
Isad gurka med vita jordgubbar & koriander
Hö-bakad gulbeta med inlagd fläderblom & salt citron
Stekt morot med smörsås & ingefära
Fänkåls is med citron & körvel
Parfait med kaffe och preserverade körsbär
Varm mandelkaka
Pris 2500 kr / person
nobelmenyn 2019
Snacks
Tartelett med vaktelägg & tryffel
Ostron med pepparotsgrädde & granskott
Förrätt
Kalixlöjrom med gurka, inkokt kålrabbi,
krämig dill & sås på pepparrot
Varmrätt
Anka fylld med svarttrumpetsvamp & citrontimjan
Potatis med karamelliserad vitlök
Kryddpicklad gulbeta
Rostad anksky
Serveras med
Rökt shiitake, savoykål, bakad lök & granola
Dessert
Hallonmousse med torkad chokladmousse,
hallonkräm & hallonsorbet
Till kaffet
Varm sockerkaka
Pris 3000 kr / person
canapéer
Välj mellan olika tilltugg:
Kylt ostron med grädde & citronverbena
Tartar på biff med hasselnöt och tryffel
Stekt brioche med märg & timjan
Puffat bröd med riven Almnäs tegel & fänkålsjollen
Vispad fågellever med pain de piece
Krispig broccoli med krasse & dragon
Friterat bovete med tunt skuren biff & ramslök
Soja marinerad kammussla & shimeijsvamp
Eldad havskräfta med puffade riskorn
Kroketter på oxkind med périgodtryffel
Pris 75 - 150 kr/st
stor fest & event
Snacks
Tartelett med skaldjurssallad & fingerlime
Ny friterad krokette med rökt torsk & dill
Krispigt bröd med lagrad ost & lönnsirap
Meny
Röding tartar med gurka, pepparrot & två sorters rom
Kammussla i sitt skal med svamp & alger
Hjort med brysselkål, ragu med rökt märg & krispig potatis
Luftig mousse med vildhallon & vitchoklad
Vi skräddarsyr alltid våra event efter råvaror och säsong. Tveka inte att höra av er till oss så styr vi tillsammans upp en dryck och matupplevelse som sent kommer glömmas!
Pris på förfrågan
